Je to jako vrátit se do dětství, kdy jste poprvé ochutnali jahodový dort na rodinné oslavě. Přesně takto chutná tato skvělá kávička od Friedhats Coffee. Sladká, krémová, s jemnými tóny vanilky, které se rozplývají na jazyku. V tom okamžiku se najednou objeví osvěžující nádech tropického ovoce, jako kdybyste se zakousli do šťavnatého manga. Tento šálek z oblasti Bookkisa se může pyšnit jemnou krémovostí a jiskřivou aciditou, která dodá šálku hravý rytmus. Taková je chuťová harmonie této výjimečné kávy, která vám přinese zážitek, na který jen tak nezapomenete.
Káva pochází z etiopské oblasti Guji, konkrétně z vesnice Bookkisa, která se nachází v nadmořské výšce kolem 2000 metrů. Ture Waji, uznávaný producent a manažer stanice Sookoo Coffee, je hnací silou za touto kávou. Spolupracuje s 33 drobnými farmáři, kteří obhospodařují jen několik hektarů půdy. Ture poskytuje farmářům zázemí v oblasti zpracování, vzdělávání a infrastruktury, což jim umožňuje soustředit se na pěstování a sklizeň těch nejlepších zrn. Díky této péči si káva z Bookkisy drží dlouhodobě vysokou kvalitu a pověst jednoho z klenotů etiopského kávového světa.
Zpracování této kávy probíhá tradiční naturální metodou. Po ručním sběru se zralé kávové třešně rozloží na africké postele, kde se suší na slunci po dobu několika týdnů. Během sušení se pravidelně obracejí, aby nedošlo k nerovnoměrnému vysychání. Tento proces umožňuje, aby se sladkost a ovocné tóny z dužiny třešní vstřebaly do zrna. Výsledkem je bohatý, komplexní šálek plný sladkého ovocného charakteru.