Pražírna Casino Mocca opět přichází s kávou, která nadchne každého milovníka etiopské kávy. Tato káva pochází z legendární oblasti Yirgacheffe, konkrétně z regionu Gedeb. Její chuťový profil je nesmírně bohatý a komplexní, přičemž dominují tóny žlutých broskví, bergamotu a limonády. Každý šálek této kávy je příjemně vyvážený, přináší jedinečný zážitek plný svěžesti a jemné ovocné šťavnatosti, který si budete chtít užít znovu a znovu.
Zrnka této kávy pocházejí od skupiny drobných pěstitelů, kteří obhospodařují svá políčka v nadmořské výšce 2000 až 2300 metrů v srdci regionu Gedeb. Tato oblast je známá pro svou ideální kombinaci vysoké nadmořské výšky, bohatých sopečných půd a mírného podnebí, které vytváří ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. Pěstitelé zde využívají tradiční odrůdy arabiky, které jsou původními odrůdami této oblasti, známými pro svou výjimečnou chuť a odolnost vůči místním podmínkám. Právě díky jejich pečlivé práci a lásce k pěstování kávy vzniká káva s tak výrazným a jedinečným chuťovým profilem.
Zpracování této kávy probíhá metodou promytí, která je v oblasti Yirgacheffe velmi oblíbená pro své schopnosti zvýraznit čisté a jasné chutě v kávě. Po sklizni jsou kávové třešně podrobeny spontánní fermentaci, která přirozeně rozvine jejich chuťový potenciál. Následně jsou zrna pečlivě promyta, aby se odstranila slupka a dužina, a poté sušena na slunci na vyvýšených postelích. Tento tradiční proces zpracování zajišťuje, že každé zrnko si zachová svou čistotu a svěžest, což se projevuje v každém šálku této výjimečné kávy.