Výběrová káva Etiopie DANSE MORMORO z pražské pražírny Alf & Bet je charakteristická tóny bobulového ovoce, čokolády, třešní a karamelizovaným cukrem.
Alf & Bet, pražírna, kterou jednoznačně stojí za to vyzkoušet. Krásné tubusy můžete navíc využít přímo v Emě, kde Vám kávu rádi doplní a alespoň o kousek pomůžete šetřit životní prostředí.
Mormora leží v nadmořské výšce mezi 2200 až 2250 m.n.m. a káva se zde pěstuje v zalesněném prostředí, kde vysoké stromy vytváří přirozený stín pro kávovníky. Zralé třešně jsou ručně sbírány během období sklizně, od listopadu do února. Poté jsou dodány do mycí stanice v Shakiso, kde se následně třídí, odstraňují se slupky a poté jsou fermentovány pod vodou po dobu 48 - 72 hodin. Zrnka jsou poté umístěna na vyvýšené africké postele. Doba sušení obvykle trvá až 2 týdny, dokud vlhkost nedosáhne 12% nebo méně. Výsledná káva je sladká s ovocnou aciditou a hladkým pocitem v ústech.
- Oblast: Uraga, Guji
- Zpracování: promyté (washed), prodloužená fermentace v tanku
- Nadmořská výška: 2200-2250 m n.m.
- Odrůda: Bourbon