Výběrová káva Etiopie DHILGEE CHELBESA #1 z české pražírny Respect Coffee je charakteristická tóny broskví, bergamotu a ibišku.
Producentská společnost SNAP Coffee se kromě zpracování výběrové kávy velkou měrou podílí i na rozvoji infrastruktury, vzdělávání a technologickém vybavení místních farmářů. Jejich stanice Chelbesa 1 se nachází v nadmořské výšce 2100 metrů v oblasti Gedeb a zpracovává třešně od cca 170 pěstitelů ze svého okolí. Cesta z farem trvá často až dvě hodiny a není jednoduché doručit třešně do zpracovatelské stanice. Třešně jsou sbírány ručně a místní farmáři začínají se sběrem třešní až v momentě, kdy dostanou znamení od Bohů. Jen tak prý zajistí, že třešně budou nejzralejší a plné chuti. Na stanici se třešně dále ručně třídí a zpracovávají klasickým promytým způsobem. Fermentace probíhá v betonových nádržích s vodou a tam se také oddělují zrna s menší densitou (nezralá nebo defektní). Ty plavou na hladině a jsou odstraněny. Zůstanou pouze hustší a tedy kvalitnější zrna. Sušení probíhá na afrických postelích po dobu 14 dní. Výjimečná organická káva z Etiopie s výraznou aromatikou a vyváženou chutí bergamotu, ibišku a sladkých broskví.
- Farmář: SNAP Coffee
- Producent: Chelbesa
- Oblast: Gedeo
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 2100 m n.m.
- Odrůda: Dega, Wolisho, Heirloom
- Cuppingové skóre: 88,5