Výběrová káva Etiopie GASH DUBA z pražírny A Matter of Concrete je charakteristická tóny jahod, levandule a květin.
Oblast Guji v jižní Etiopii je odlehlé místo, krásně zalesněné a v mnoha ohledech nedotčená oblast země. Kávy z této oblasti mají obecně vyvážený a příjemně komplexní profil šálku - ideální pro filtr i espresso. Krajina Guji je však rozmanitá a některé oblasti jsou vyšší než jiné, jiné jsou více zalesněné než jiné a v regionu existuje poměrně mnoho mikroklimat. To vše znamená, že káva vypěstovaná v oblasti Guji může mít velmi odlišné chuťové profily, pokud pochází z různých farem nebo oblastí, a to i v rámci jednoho regionu.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 1800 - 2100 m n. m.