Výběrová káva Etiopie GENJI CHALLA z holandské pražírny Manhattan Coffee Roasters je charakteristická tóny ostružin, borůvek a medu.
S potěšením vám přinášíme další úžasnou kávu z Etiopie. Jedná se o promytý lot ze stanice Telila, která se nachází v nadmořské výšce kolem 2000 metrů v Kecho Anderacha, Gera, v regionu Jimma. Stanici vlastní a řídí Mike Mamo, partner společnosti Osito Coffee, který prosazuje zlepšení kvality. Například tam, kde většina stanic sestavuje šarže výhradně podle použitého procesu a místa, kam byly třešně dodány, jde Telila ještě o krok dál a rozděluje šarže také podle dne, kdy byly kávové třešně dodány. Mike a jeho tým také skladují veškerý pergamen v hermeticky uzavřených pytlích, což je v Etiopii poprvé. Tato konkrétní šarže je zbavena slupek, promyta a uložena k sušení na tradičních lůžkách.
Třešně, které se dodávají na kávovou stanici Telila, jsou kombinací odrůd Gibirinna 74110 a Serto 74112. Obě pocházejí ze selekce Metu Bishari, kterou ve stejnojmenném lese v zóně Illubabur v roce 1974 vytvořilo Zemědělské výzkumné středisko Jimma (JARC). Tyto odrůdy byly speciálně vybrány pro svou odolnost vůči chorobám.
- Farma: Telila
- Pěstitel: Mike Mamo
- Nadmořská výška: 2000 m n. m.