Pražírna Father's Coffee Roastery přináší kávu Gotiti z Etiopie, která okouzlí svou sofistikovanou harmonií chutí. Tato káva nese tóny borůvek, mléčné čokolády a zakysané smetany, což ji činí dokonalou volbou pro ty, kteří hledají svěží a plné aroma s jemnou kyselinkou. Díky suchému zpracování si zachovává bohatý ovocný profil a výraznou sladkost, která dává každému šálku unikátní charakter.
Gotiti pochází z vesnice Banko Gotiti v oblasti Gedeb, která je v srdci regionu Yirgacheffe. Tuto farmu spravuje společnost Ephtah Specialty Coffee. Tato organizace podporuje udržitelné pěstování kávy a hraje klíčovou roli v zapojení žen do kávového průmyslu. Káva zde roste na vysokohorských svazích ve výšce až 2150 metrů, což zajišťuje ideální podmínky pro pěstování odrůdy Ethiopian heirloom. Malí farmáři, kteří do tohoto projektu přispívají, se mohou spolehnout na vyšší výkupní ceny za své plody, což zajišťuje stabilitu a podporuje kvalitu produkce. Region Yirgacheffe, známý svým bohatým kulturním dědictvím a tradicí pěstování kávy, představuje kolébku jedné z nejvýjimečnějších kávových tradic na světě.
Tato káva byla zpracována suchou metodou, která dává této kávě její intenzivní ovocnou chuť a bohatou texturu. Třešně se pečlivě vybírají a suší na vyvýšených postelích pod africkým sluncem po dobu až dvou měsíců. Během této doby je důležité třešně pravidelně otáčet, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo vzniku plísní. Po dosažení optimální vlhkosti jsou slupky mechanicky odstraněny, čímž vzniká zrnko, které nese jedinečnou esenci etiopského terroiru. Tento tradiční a náročný proces zpracování přináší do šálku čistotu, eleganci a přírodní sladkost, která je charakteristická pro nejlepší etiopské kávy.