Tato káva přináší svěží chuťový profil, který se nese v duchu přírodní sladkosti. Těšit se můžete na květinové aroma lučního kvítí. Nádech šťavnatého manga a lesních jahod přidává na komplexnosti této jedinečné kávy, která v sobě ukrývá spojení tradičních etiopských odrůd a inovativního zpracování.
Za touto výjimečnou kávou stojí A Malik Keder, farmář pevně ukotvený v etiopské kávové kultuře. Jeho farma Shakiso je umístěna v srdci regionu Guji, známého svým jedinečným terroirem, které kávám dodává charakteristické chutě a aroma. Seife, zakladatel společnosti, se narodil v Etiopii, ale vyrůstal ve Švédsku. Svým podnikáním propojuje to nejlepší z obou světů a přináší na trh kávy, které jsou nejenom chutné, ale i eticky udržitelné. Spolupráce s místními farmáři a důraz na spravedlivý obchod jsou základem jeho filozofie.
Vyrůstající ve výškách 1 500 až 1 800 metrů nad mořem, každé zrnko je pečlivě pěstováno v bohaté půdě a na čistém horském vzduchu, což této kávě dodává nepřekonatelnou čistotu a svěžest. Zpracování této kávy je stejně fascinující jako její chuť. Přirozený, neboli "natural" proces, začíná tak, že zralé kávové třešně se nechávají sušit na slunci s celou svou dužninou a slupkou. Tento starodávný způsob zpracování umožňuje zrnům absorbovat sladké šťávy z dužiny, čímž získávají výrazné ovocné tóny a výjimečnou sladkost. 72h anaerobní fermentace před sušením na afrických postelích, dodává kávě ještě větší hloubku a komplexnost chuti. Výsledkem je káva, která je oslavou etiopské kávové tradice.
- Nadmořská výška: 1 500 - 1 800 m n. m.