Vyzkoušejte tuto parádní kávičku od pražírny Friedhats Coffee. Pražírna si pro vás tentokrát připravila promytou kávu z Etiopie, která především vyniká šťavnatostí broskví, lehkostí černého čaje s citronem a karamelovou sladkostí. Dopřejte si i vy jedinečný kávový požitek s touto klasickou Etiopkou!
Hambella je výjimečný podnik, který se nachází v srdci zóny Guji na bohaté sopečné půdě a je známý svým závazkem k produkci kvalitní kávy a posilování postavení komunity. Samotná farma se rozkládá na 200 hektarech a pracuje na ní tým 28 zaměstnanců na plný úvazek, který se během vrcholné sezóny sklizně rozroste na více než 700. 70 % zaměstnanců tvoří ženy, což odráží silné zaměření farmy na inkluzivní pracovní postupy. Kromě vlastní produkce kávy společnost Hambella Farm aktivně podporuje místní zemědělce prostřednictvím programu spolupráce, v jehož rámci je spojuje s agronomy a odborníky na zpracování. Cílem této iniciativy je přispět ke zvýšení kvality kávy produkované v okolních oblastech, přičemž část této místní kávy je nakupována a prodávána společně s vlastními zrny společnosti Hambella. Zatímco káva společnosti Hambella se pěstuje na bohaté půdě v zóně Guji, zpracovatelské závody se nacházejí hned za hranicemi okresu v Gedebu v zóně Gedeo.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.