V posledních měsících již pražírna 3FE z hlavního města Irska, Dublinu netrpělivě očekávala příchod Etiopie HUNKUTE. Tato káva má krásné aroma podobné čaji v kombinaci s jemnou kyselostí a citronovou sladkostí. V jejích chutích naleznete ovocné chutě sladkých meruněk a kandovaných pomerančů doplněné o jemný nádech zeleného čaje sencha. Připravíte si s ní lahodnou filtrovanou kávu, ale i espresso.
Hunkute Washed je balena v sáčku Ethiopian Artist Origin Project. Artist Origin Project je iniciativa spolupráce, v rámci které jsou umělci ze zemí produkujících kávu vyzváni, aby vytvořili umělecká díla na míru pro společnost 3fe. Náš první sáček s etiopským původem navrhl etiopský umělec Fanuel Leul. Díky tomu si vychutnáte nejen kávu, ale i vizuální zážitek.
Tato zrna byla zpracována promytou metodou. Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelené zrníčko s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1950 m n. m.
- Producenti: místní drobní zemědělci