IDIDO ROCKO MOUNTAIN z pražírny The naughty dog, která dbá na nejvyšší kvalitu zrn a pečlivé zpracování, přináší jedinečný chuťový profil plný sladkosti a vyšší kyselosti. Tato výběrová káva se vyznačuje chutí malin, broskví a jemným dozvukem mléčné čokolády, což ji činí ideální pro přípravu espressa. Tato káva je skvělým příkladem toho, co region Yirgacheffe v Etiopii nabízí milovníkům výběrové kávy.
Zrnka této kávy jsou pěstována v regionu Idido v Yirgacheffe, známém pro své ideální podmínky pro pěstování kávovníků. Zde se nachází zpracovatelská stanice Idido, kde místní farmáři pečlivě vybírají a zpracovávají zrna etiopských původních odrůd. S nadmořskou výškou mezi 1850 a 1880 metry nad mořem poskytuje tato oblast perfektní klima a půdu pro růst kávovníků, což se odráží v bohatém a komplexním chuťovém profilu výsledné kávy. Sklizeň probíhá na jaře, kdy jsou kávové třešně v nejlepší kondici, a farmáři zde pracují s vášní a oddaností k tradicím pěstování kávy.
Zpracování suchou metodou dodává této kávě její charakteristickou sladkost a ovocné tóny. Po pečlivém sběru jsou kávové třešně rozprostřeny na sušící postele, kde jsou sušeny přirozeně na slunci. Tento proces umožňuje, aby se přírodní cukry a chutě z třešní plně integrovaly do kávových zrn, což vytváří bohatý a výrazný chuťový profil. Káva je poté pečlivě tříděna a balena, aby si zachovala svou čerstvost a kvalitu až do chvíle, kdy se dostane k vám domů. Výsledkem je káva, která nejenže chutná fantasticky, ale také vypráví příběh péče a tradice, jež se do ní vložily.
- Nadmořská výška: 1850 - 1880 m n. m.