Italští mistři z Gardelli představují znovu oblíbenou kávu Kokeb Siwani, jedinečnou a exkluzivní kávu z Etiopie, která potěší milovníky výrazných ovocných chutí a čisté elegance. Tento klenot v podobě naturálně zpracované kávy z oblasti Yirgacheffe nabízí tóny třešní, broskví, levandule a černého čaje, které se snoubí s jemnou sladkostí a živou kyselostí. Tato káva se řadí mezi špičkové výběrové loty, ideální pro espresso i filtrované přípravy. Kokeb Siwani, v překladu "hvězdná labuť", nese symboliku elegance a kvality, kterou Rubens Gardelli vkládá do každého pražení.
Káva pochází ze zpracovatelské stanice Gargari Gutiti v oblasti Banko, Gedeb, ležící ve výšce 1 983 m n. m. Tato stanice se těší vynikající pověsti díky produkci těch nejžádanějších mikrolotů na světě. Malí farmáři z okolí přivážejí své čerstvě nasbírané třešně, které jsou následně zpracovávány přímo na místě s přísnými standardy na kvalitu. V regionu Yirgacheffe, kde se nachází sopečné půdy a ideální klimatické podmínky, rostou kávová zrna s unikátním terroirem, který dává této kávě její jedinečný chuťový profil.
Proces zpracování metodou Classic Natural je náročný a vyžaduje pečlivost při každém kroku. Třešně jsou sušeny v celku na slunci, což přirozeně zvyšuje sladkost a intenzitu ovocných chutí. Aby se předešlo degradaci a plísním, je nutné zajistit rychlé a rovnoměrné sušení. Tento tradiční způsob, dnes částečně nahrazován moderními anaerobními metodami, vyniká svou schopností zachovat terroir a charakter zrna. Kokeb Siwani je oslavou této tradice a odhodláním přinášet zákazníkům čistý, výrazný a nezapomenutelný zážitek z každého doušku.