Pražírna Concept Coffee Roasters přináší kávu, která vás zavede přímo do srdce Etiopie. Její KONGA je opravdovým zážitkem – šálek plný lesních jahod, čerstvých borůvek, citrusových tónů a sladké mléčné čokolády. Tato výjimečná káva nabízí svěží a harmonickou kombinaci sladkosti a jemné kyselosti, která dokonale odráží charakter regionu Yirgacheffe. Pokud hledáte kávu, která v sobě spojuje historii, tradici a moderní chuťový profil, Konga od Concept Coffee Roasters je volbou, která vás nezklame.
Káva Konga pochází z jedné z nejznámějších oblastí pro pěstování výběrové kávy – Yirgacheffe. Tento region s ideálními podmínkami, vysokou nadmořskou výškou 1800–2100 metrů a úrodnou půdou je domovem více než 1500 malých farmářů. Každý z nich pečuje o svou malou farmu o velikosti 0,5–1 hektar s maximální péčí a láskou k tradicím. Zpracovatelská stanice Konga, která se nachází blízko hlavní cesty, umožňuje farmářům snadný přístup a zajišťuje jim férové podmínky – za každé kilo třešní dostávají až o 32 % vyšší odměnu. Yirgacheffe, což v překladu znamená „Krajina mnoha pramenů“, je nejen symbolem bohaté historie kávy, ale také místem, kde se přirozeně mísí rozmanité odrůdy kávovníků, které tvoří základ jedinečného chuťového profilu této kávy.
Káva Konga prošla tradiční metodou zpracování natural, která dokonale zvýrazňuje její sladkost a ovocnost. Tento proces začíná pečlivým sběrem zralých třešní, které se následně ponoří do vody, aby byly odstraněny nezralé nebo přezrálé plody. Poté jsou celé třešně rozprostřeny na vyvýšené sušící postele, kde schnou pod africkým sluncem po dobu několika týdnů. Během této doby se pravidelně obracejí, aby byl proces sušení rovnoměrný a třešně si uchovaly svou přirozenou kvalitu. Natural metoda, která nevyužívá žádnou vodu ani stroje na odstranění části plodů, dodává kávě Konga její charakteristickou plnost a komplexnost.