KUMQUAT SQUAT, kávu z Etiopie upražená DAK pražírnou, která oslní svou sladkostí a komplexním chuťovým profilem. Tato naturálně zpracovaná káva z regionu Guji vyniká tóny sušených meruněk, kumquat, jemného mléčného oolongu a nugátu. Kombinace ovocných a sladkých chutí společně s krémovou texturou dělá z této kávy ideální volbu pro milovníky filtrované kávy, kteří hledají netradiční zážitek. Díky vysoké nadmořské výšce, kde káva roste, se zrna vyznačují intenzivními a dobře definovanými chuťovými tóny.
Káva Kumquat Squat pochází ze zpracovatelské stanice Boku Abel, která se nachází v oblasti Hambela Wamena v regionu Oromia. Tato stanice sdružuje přibližně 600 malých farmářů, kteří na svých plantážích pěstují zejména tradiční etiopské odrůdy Heirloom. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce až 2350 metrů, což přispívá k pomalejšímu dozrávání třešní a rozvoji jejich bohaté chuti. Region Guji je známý svou rozmanitou krajinou a ideálním klimatem, které společně vytvářejí podmínky pro pěstování výběrové kávy.
Metoda zpracování, použitá u této kávy, podtrhuje její jedinečný charakter. Po ručním sběru dokonale zralých třešní probíhá suchá fermentace přímo na vyvýšených afrických postelích, kde se třešně rovnoměrně suší ve stínu po dobu 7 až 10 dnů. Tento proces umožňuje maximální koncentraci cukrů a rozvinutí sladkých ovocných tónů. Naturální zpracování dále přispívá k plnosti chuti a zachování komplexity každého zrna. Výsledkem je káva, která v sobě spojuje tradiční postupy s moderními nároky na kvalitu a jedinečnost.