Klasika na filtr od pražírny Fiftybeans je opět tady a tentokrát se jedná o promytou Etiopii, která vás potěší svým lehkým a šťavnatým tělem. Každý šálek této kávy bude plný lehkých květin a svěžích citrusů, šťavnatého peckového ovoce a sladkých čokoládových sušenek, což vytváří jedinečnou chuťovou kombinaci pro každého, kdo rád zkouší zajímavé chutě.
Kávová zrnka pro tuto kávu pocházejí z legendární oblasti Yirgacheffe v Etiopii, která je považována za kolébku kávy. Tento region, proslulý svou vulkanickou půdou, jedinečným klimatem a nadmořskými výškami dosahující až 2000 m n. m., nabízí ideální podmínky pro pěstování výběrové arabiky. Drobní farmáři zde tradičně pěstují místní odrůdy arabiky a své zralé kávové třešně ručně sbírají a třídí, čímž zajišťují vysokou kvalitu výsledné kávy. Po sklizni se káva pečlivě zpracovává promytou metodou a následně suší na slunci, což pomáhá uchovat její jedinečné chuťové vlastnosti a aroma. Díky pečlivé práci farmářů a ideálním podmínkám se káva z Yirgacheffe řadí mezi jedny z nejlepších na světě.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 2000 m n. m.