Ochutnejte novou Etiopii z pražírny Industra Coffee. Parádní sladká a čistá naturálka přinášející svěží chuť zralých broskví a malin, s velice příjemnou kakaovou dochutí. Věříme, že po prvním ochutnání se do ní zamilujete!
Mensur Abahika byl prvním samostatným producentem, od kterého dovozce Osito v Etiopii nakoupil, a v posledních letech od něj nakupuje stále více. Teprve v posledních několika letech etiopské úřady povolily jednotlivým pěstitelům pěstovat vlastní kávu a my společně s pražírnou věříme, že Mensur a jeho 18hektarová farma v Kota v Gera stojí v čele skutečně vzrušující změny v historii této země. Jeho kávy jsou výjimečně sladké a čisté. Kávy z Jimmy, které jsou zpracované suchou metodou a zároveň jsou kvalitní, jsou poměrně vzácné. Historicky byla Jimma známá svými suše zpracovanými kávami nízké kvality, ale Mensur skutečně ukazuje, čeho je možné dosáhnout při kvalitních postupech a správné péči o zpracování.
Suché zpracování, známé také jako naturální metoda, je jedním z nejstarších a nejtradičnějších způsobů zpracování kávových zrn. V této technice se celé kávové třešně suší přímo na slunci, často na plochých lůžkách nebo na zemi, aniž by se odstranila slupka a dužina. Tento proces může trvat až několik týdnů a vyžaduje pečlivé otočení zrn, aby se zabránilo plísním a hnilobě. Výsledkem je káva s výraznějšími ovocnými a sladkými tóny. Tato metoda je populární zejména v regionech s nízkou vlhkostí a dostatkem slunečního svitu.
- Producent: Mensur Abahika