Tahle limitovaná edice z pražírny Fiftybeans z etiopské oblasti Guji je jako exploze tropického ovoce v šálku. Peach Spark v sobě kombinuje šťavnaté tropické ovoce, svěží citrusy, bylinné tóny a květinové aroma, které se nádherně rozvíjí při přípravě na espressu. Díky preciznímu anaerobnímu naturálnímu zpracování získává káva čistý, komplexní a výrazně sladký chuťový profil, ve kterém dominuje ovocná svěžest a bohatá aromatika. Pokud hledáte espresso s charakterem, které si zapamatujete, tahle káva je přesně pro vás.
Tahle káva pochází z farmy Sakicha, která se nachází v jedné z nejuznávanějších oblastí pro pěstování výběrové kávy – Guji, Etiopie. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce kolem 2 000 m n. m., což zpomaluje zrání třešní a přispívá k jejich vysoké hustotě a komplexitě chutí. Sakicha se specializuje na precizní fermentační procesy, které posouvají tradiční etiopské naturálně zpracované kávy na novou úroveň. Díky dlouholetým zkušenostem a inovativnímu přístupu producentů zde vznikají výrazné, sladké a aromaticky bohaté kávy.
Lot prošel metodou anaerobní naturální fermentace, kdy se ručně sbírané plně zralé třešně uzavírají do plastových sudů a ponoří do chladné vody na 72 hodin. Díky nízké teplotě probíhá fermentace extrémně pomalu, což pomáhá zachovat čistý a definovaný chuťový profil bez nežádoucích fermentačních tónů. Následně se třešně suší na afrických postelích po dobu 14 dní, kde se pravidelně obracejí pro dosažení rovnoměrného schnutí. Výsledkem je plné, sladké a krémové espresso s bohatou ovocnou chutí a dlouhou dochutí, které vynikne jak v čisté formě, tak i v kombinaci s mlékem.