Etiopie RUMBA BIRTHDAY COFFEE z pražírny DAK Coffee Roasters je pravý narozeninový mejdan v šálku! Tahle speciální edice, připravená k oslavě pětiletého výročí, přináší chuťový ohňostroj, který vás vtáhne do slavnostní nálady. Představte si sladké tóny dušených jahod, šťavnatých meruněk a bohatého hnědého cukru, které se mísí jako dokonalé narozeninové překvapení. Každý doušek je jako přípitek na vše, co pražírna za těch pět let dokázala – plný energie, radosti a chuti oslavovat každý okamžik. Nalijte si šálek a nechte se unést atmosférou téhle narozeninové jízdy!
Farma Gatta byla původně přírodním lesem, než ji objevil spoluzakladatel Mulugeta Dukamo během stavby stanice Gafisse. První kávovníky zde vysadili v roce 2013 a v roce 2017 založili sušicí stanici. Vegetace a les obklopující farmu poskytují přirozený stín pro pěstování kávy i sušení. Práce na farmě, včetně výsadby, sklizně a zpracování, vykonávají převážně místní obyvatelé, včetně žen, které se zaměřují na kontrolu kvality a zpracování. Farma Daye Bensa Gatta zahrnuje také sušicí stanici, ubytovnu a výcvikové středisko, které během sklizně poskytuje školení a ubytování zaměstnancům či stážistům.
Tato káva byla zpracována metodou yeast semi-anaerobní fermentací, při které bylo 50 % kávových třešní zabaleno do plastových pytlů a ponecháno fermentovat po dobu 120 hodin. Tento proces bez přístupu vzduchu zvýraznil sladkost a šťavnatost kávy. Po fermentaci byly třešně oloupány a smíchány s druhou polovinou třešní, které tímto krokem neprošly. Výsledkem je káva s výraznou sladkostí a šťavnatým chuťovým profilem, který si získává svou intenzitou a komplexností.
- Nadmořská výška: 2 200 m n. m.