Etiopie Shale od Bell Lane coffee Roasters – esence Yirgacheffe v čisté a elegantní podobě. Díky tradiční odrůdě Heirloom a pečlivému promytému zpracování vyniká Shale svou lehkostí, čistotou a jemnou komplexností. V šálku se můžete těšit na svěží chuťový profil s tóny citrusových plodů, broskví a jemného květinového aroma, doplněného sladkou hladkostí a jasnou aciditou. Tato káva je ideální pro milovníky filtrů, kteří hledají elegantní, vyvážený a svěží šálek s typickou komplexností kávy z Yirgacheffe.
Káva Shale pochází ze Shale Washing Station, která se nachází nedaleko města Worka v srdci regionu Yirgacheffe. Stanice zpracovává kávové třešně od přibližně 1 500 drobných farmářů, kteří během vrcholu sklizně ručně sbírají pouze ty nejzralejší plody. Region je známý svou ideální kombinací vysoké nadmořské výšky, vulkanické půdy a mírného klimatu, které společně vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy s výraznými květinovými a citrusovými tóny.
Shale Washing Station je proslulá svým precizním promytým zpracováním, které zvýrazňuje čistotu chutí a jemnou kyselost kávy. Po ručním sběru jsou třešně tříděny podle hustoty v otevřených nádržích, aby byly odstraněny méně kvalitní plody. Následuje fermentace a promytí, po kterém jsou zrna sušena na afrických postelích po dobu 10 dnů – část času na slunci, část ve stínu, aby se dosáhlo optimální rovnováhy chutí a správné úrovně vlhkosti. Po usušení jsou zrna ručně tříděna a balena do GrainPro pytlů, které chrání kávu před vnějšími vlivy a zachovávají její čerstvost.