Výběrová káva Etiopie SHANTAWENE - 90,5 cupping score ze norské pražírny Coffea Circulor je charakteristická tóny bergamotu, vanilky, jahod, malin a mléčné čokolády.
Vesnice Shantawene se nachází uprostřed přírodního lesa a domorodých stromů. Stáří se odhaduje pravděpodobně na více než 200 let. Shantawene je pojmenována po vesnici a bydlí zde lidé, kteří pracují na farmě, většinou jsou to ženy. Skupinu tvoří asi 1 500 pěstitelů. Daye Bensa také vlastní 15 mycích stanic ve třech okresech a zpracovává veškerou vyváženou kávu. Kávové třešně jsou ručně sbírány a dodávány z farem pěstitelů. Ty jsou poté umístěny na afrických postelích ve výšce 20 cm s plastovou ochranou o tloušťce 3 - 5 cm, aby byla zajištěna volná cirkulace vzduchu a zabránilo se tvorbě plísní. Zpracovatelé otáčejí třešně každých 15-20 minut, aby dosáhli rovnoměrného sušení.
- Farmář: Daye Bensa Affiliated Village
- Oblast: Sidama
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1900-2217 m n.m.
- Odrůda: Heirloom
- Aroma: Bergamot, levandule, vanilka
- Acidita: Citron, limeta
- Cuppingové skóre: 90,5