Výběrová káva Etiopie SHANTAWENE z české pražírny BeBerry je charakteristická tóny lesních jahod, ananasu, limetky a jasmínu.
Káva ze Shantawene nabízí to nejlepší z oblasti Sidama. Má neuvěřitelnou sladkost a exotický chuťový profil, který byl vytvořený experimentálním zpracováním anaerobní metodou. Káva z této zpracovatelské stanice se poslední dva roky umístila v TOP 10 nejlepších káv v soutěži Cup of Excellence. V šálku kávy ucítíte voňavý jasmín a limetky, chuť lesních jahod a tropického ananasu. Neuvěřitelně komplexní káva, s dochutí po žlutém melounu.
Farma leží v známé oblasti pěstování kávy - Sidama, konkrétně v kraji Bensa. Sidama je rozdělená na čtyři geografické oblasti (A,B,C,D), které nabízí různorodé chuťové profily káv. Kávy z oblasti A, ve které leží i vesnice Shantawene, se vyznačují vysokou sladkostí a tóny žlutého ovoce. Oblast Sidama A má poměrně velkou rozlohu a leží na území Sidama a Guji. Ve světě je známá produkcí renomovaných káv. Daye je nejbližší město při vesnici Shantawene a Bensa je název kraje. Nadmořská výška se pohybuje až kolem 2000 metrů nad mořem. Daye Bensa, který farmy manažuje se kromě kávy zapojuje aktivně do projektu Ministerstva Hospodářství na zalesňování této krásné oblasti.
Společnost, která kávu produkuje založili dva bratři Assefa Dukamo a Mulugeta Dukamo. Byli odhodláni světu ukázat, jak obrovský potenciál, kávy z jejich krajiny doopravdy mají. Dnes má jejich společnost významné postavení a daří se jim se tak úspěšně daří tento cíl naplňovat. Daye Bensa vlastní 2 farmy, 19 zpracovatelských závodů, 5 skladů pro kávu a spolupracuje s přibližně 1400 malými farmáři, od kterých vykupují kávové třešně. Svůj úspěch zakládají i na vzdělávaní farmářů zaměřeného na pěstování a zpracování kávy.
V roce 2020 se káva ze Daye Bensa ze Shantawene umístila na velmi slušném 7. místě v nejprestižnější kávové soutěži - Cup of Excellence, v Etiopii (registrovaných bylo přes 1400 vzorků). V roce 2021 svůj úspěch zopakovali a Shantawene skončila na 8. místě. Jasný důkaz tvrdé dřiny a skvělých podmínek pro pěstování kávy!
- Producent: Daye Bensa
- Zpracovatelský závod: Shantawene
- Nadmořská výška: 1.900 - 2.300 m.n.m.
- Sklizeň: 1/2021