V pražírně Kaffa na Slovensku si pro vás připravili výjimečnou anaerobní kávu SHANTAWENE, která vás okouzlí svou komplexní chutí a bohatým aroma. Tato káva, pěstovaná v srdci Sidamo v regionu Bensa, nabízí jedinečný chuťový profil s tóny jahod, borůvek a manga. Káva je pražená na přípravu fitrované kávy.
Farma Shantawene, nacházející se v malebném regionu Sidamo na jihozápadě Etiopie, je dokonalým místem pro pěstování výjimečné kávy. Tuto farmu založili v roce 2006 bratři Asefa a Mulugeta Dukamo, kteří proměnili původně zalesněné území na prosperující kávovou plantáž. Díky nadmořské výšce 1990 až 2190 metrů zde kávovníky rostou ve stínu staletých stromů, což zajišťuje pomalé dozrávání kávových třešní a rozvoj jejich komplexní chuti. Vegetace na farmě je bohatá a rozmanitá, což přispívá k udržitelnosti a ekologické rovnováze.
Káva Shantawene vděčí za svůj výjimečný chuťový profil speciálnímu zpracování. Po ručním sběru jsou kávové třešně částečně oloupány a následně uzavřeny do plastových nádob, kde fermentují po dobu 72 hodin v anaerobních podmínkách. Tento proces výrazně zvyšuje obsah fruktózy v kávových zrnech a přináší bohatou, sladkou a vzrušující chuť. Po fermentaci jsou zrna sušena na afrických postelích po dobu tří týdnů, během kterých jsou pravidelně otáčena, aby byla zajištěna rovnoměrná kvalita. Tento pečlivý proces zpracování vytváří kávu, která je plná ovocných a sladkých tónů.
- Nadmořská výška: 1990 - 2190 m n. m.