Výběrová káva Etiopie SHOONDHISA z pražírny Manhattan Coffee Roasters je charakteristická tóny maliny, borůvky a bezového květu.
Jsme nadšeni, že můžeme vydat další etiopskou kávu od "krále Guji" Ture Waji! Ture a jeho bratr Assefa založili kávu Sookoo na konci roku 2018. Nachází se v Odo Shakiso v regionu Oromia a v zóně Guji.Třešně pocházejí z okolních Kebeles (čtvrtí) a šarže jsou pojmenovány podle Kebele, ze kterých se káva pěstuje. Tento konkrétní lot pochází z kebele Shoondhisa.
Většina třešní dodávaných do kávové stanice Sookoo ze Shoondhisy je kombinací odrůd Gibirinna 74110 a Serto 74112. Obě tyto odrůdy pocházejí ze selekce Metu Bishari, kterou v roce 1974 ve stejnojmenném lese v zóně Illubabur vytvořilo Zemědělské výzkumné středisko Jimma (JARC). Byly speciálně vybrány pro svou odolnost vůči chorobě kávových bobulí. Tento lot prošel počáteční fermentací v plastových sudech po dobu 48 hodin a poté se sušil jako typický přírodní vyvýšený záhon po dobu 15 až 20 dní.
- Farma: Sookoo Coffee
- Pěstitel: Ture Waji
- Nadmořská výška: 2173 m n.m.