Pražírna Square Mile přináší další klenot z Etiopie – kávu Shoondhisa, která okouzlí svou ovocnou svěžestí a květinovými tóny. Tato výběrová káva z regionu Guji nabízí unikátní chuťový profil s tóny šťavnatého manga, čerstvých borůvek a jemného bergamotu. Shoondhisa je zpracována naturální metodou, která zdůrazňuje sladkost a hladkou texturu, tak typickou pro etiopské kávy. Ať už si ji připravíte jako ranní šálek nebo odpolední povzbuzení, tato káva vám rozzáří den a přinese nádech exotiky.
Shoondhisa pochází od drobných farmářů z oblasti Guji. Zpracování a export kávy má na starosti Ture Waji, významná postava etiopského kávového průmyslu, která stojí za stanicí Dambi Uddo a exportní společností Sookoo Coffee. Ture dlouhodobě spolupracuje s importním partnerem, společností Osito, která byla dokonce prvním zákazníkem jeho podnikání. Díky pečlivé práci Tureho a místních farmářů se káva Shoondhisa pyšní jedinečnou kvalitou a přináší to nejlepší z etiopského terroiru.
Shoondhisa je zpracována klasickou suchou metodou, která spočívá v pečlivém sušení kávových třešní na afrických postelích. Tato metoda nejenže zachovává bohatou sladkost zrn, ale také zdůrazňuje jejich ovocné tóny. Díky přirozené fermentaci, která probíhá během sušení, získává Shoondhisa hloubku chutí a komplexitu, kterou ocení každý milovník výběrové kávy. Tato káva je dokonalým příkladem tradičního etiopského zpracování, které se snoubí s moderním přístupem k udržitelnosti a péči o životní prostředí.