Etiopie SIDAMO AYLA BOMBE od Kolo Coffee je káva, která vás pohltí svou neobyčejnou jemností a bohatou ovocnou komplexností. Už při prvním přivonění ucítíte omamné aroma růží, které se v šálku snoubí se šťavnatými tóny zralých broskví a sladkostí čerstvě utržených jahod. Každý doušek přináší harmonii mezi květinovou elegancí a ovocnou svěžestí, přičemž jemná acidita dodává celému profilu jiskrnou lehkost. Všechny chuťové vrstvy se na filtru plně rozvinou a umožní vám vychutnat si tuto kávu v její nejčistší podobě – jako svěží, komplexní a dokonale vyvážený chuťový zážitek, který ve vás zanechá dojem dlouho po dopití posledního doušku.
Tato káva pochází z oblasti Sidamo Bombe, která je známá svými ideálními podmínkami pro pěstování výběrové kávy. Vysoká nadmořská výška a bohatá vulkanická půda přispívají k pomalému dozrávání třešní, což se projevuje ve vyvážené aciditě a hluboké sladkosti výsledného šálku. Odrůda Heirloom, typická pro Etiopii, dodává kávě její charakteristickou florální a ovocnou komplexitu.
Naturální metoda zpracování kávy, známá také jako suchá metoda, je jedním z nejstarších a nejtradičnějších způsobů zpracování kávových zrn. Po sklizni jsou celé kávové třešně rozprostřeny na vyvýšené africké postele nebo betonové plochy, kde se suší na slunci po dobu dvou až čtyř týdnů. Během tohoto procesu se třešně pravidelně obracejí, aby se zabránilo nežádoucí fermentaci nebo plesnivění. Jakmile dosáhnou optimální vlhkosti, jsou mechanicky zbaveny sušené slupky a dužiny, čímž se získají čistá kávová zrna připravená k dalšímu zpracování.Tato metoda umožňuje, aby zrna absorbovala maximum sladkosti a ovocných tónů z dužiny a slupek, což výsledné kávě dodává plnější tělo, vyšší sladkost a výrazné ovocné chutě.
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.