Výběrová káva Etiopie Suke Quto z pražské pražírny Coffee Source je charakteristická tóny melounu, broskví a mandlové čokolády.
Farma Suke Quto vznikla v roce 2005 s myšlenkou založení farmy, na které se bude pěstovat organická káva ve stínu okolních stromů. Původně měla farma 5 ha, dnes činí její rozloha již 221 ha. Když před několika lety zničil lesní požár většinu okolních lesů, začali místní farmáři vysazovat kukuřici a obilninu Teff (neboli miličku habešskou, která je nejdrobnější obilnina na světě a je vhodná pro celiaky). Nevýhoda těchto plodin je, že způsobují erozi půdy a země po nich zůstane po několika letech neúrodná a vyčerpaná. Tesfaye přišel s myšlenkou jinou, a to vysadit kávovníky a stromy, které budou poskytovat stín. Dnes mu pomáha budovat tyhle organické „kávové lesy“ přes 150 farmářů, kteří pak dováži svou úrodu na farmu Suke Quto ke zpracování.
- Zpracovatelský závod: Suke Quto
- Farma /farmář: Suke Quto /Tesfaye
- Nadmořská výška: 1800 – 2200 m.n.m
- Odrůda: Kurume, Welicho
- Acidita: střední