Výběrová káva Etiopie SUKE QUTO z pražírny The Naughty Dog je charakteristická tóny černého rybízu a čokoládových pralinek.
V etiopském regionu Guji se na svazích mezi horskými plošinami v nadmořských výškách převyšujících 2000 metrů nachází vulkanická zemědělská půda bohatá na živiny. Suke Quto představuje lokální mycí stanici, která slouží třem stovkám pěstitelů a třem farmám. Než se majitel stanice, pan Tesfaye Bekele, stal kávovým pěstitelem, pracoval mnoho let pro etiopskou vládu v oblasti správy přírodních zdrojů. Možná právě díky tomu kávové plantáže v okolí Suke Quto připomínají spíše kávový les, kde bují biodiverzita, než zemědělskou oblast. Naturálně zpracované kávy Suke se suší mezi 9 a 15 dny na vyvýšených postelích.
- Region: Guji, Sidamo
- Farma: Suke Quto
- Odrůda: namíchané etiopské původní odrůdy
- Nadmořská výška: 1.800 - 2.200 metrů nad mořem
- Zpracování: suché
- Sklizeň: březen 2020
- Chuťový profil: sladká s příjemnou střední kyselostí, s nádechem černého rybízu a čokoládových pralinek.
- Je skvělá na espresso a čokoládovější filtr
- Pražení: střední
Ve sledu všech událostí se tým Kávových kurzů rozhodl pro další krok, malý projekt – pražírna The Naughty Dog. Možná si říkáte, proč Nezbedný pejsek? Pokud celý tým znáte, jistě dobře víte, že je všude doprovází jejich trpasličí jezevčíci. Takže to snad ani nešlo jinak, ale jezevčíka najdete na každém obalu.