A Matter of Concrete pražírna vám přináší kávu z Etiopie TAFERI KELA, která vás okouzlí svou vyvážeností a komplexností. Tato promytá Sidama káva je výsledkem pečlivého zpracování odrůd Dara heirloom a JARC 74112, což jí propůjčuje jedinečný chuťový profil plný tónů marcipánu, bergamotu a rooibosu. Tato káva je ideální pro přípravu filtrované kávy, kde se naplno rozvine její bohatá a květinová chuť. Díky intenzivnímu spojení chutí a aroma Taferi Kela stane nezapomenutelným zážitkem pro každého milovníka výběrové kávy.
Farma Taferi Kela se nachází v srdci Sidama regionu, v nadmořské výšce 1850 až 2000 metrů, kde jsou podmínky pro pěstování kávy ideální. Tato oblast je domovem Hadicho lidí, kteří jsou známí svou tvrdou prací a dovednostmi v řemeslné výrobě z hlíny a bambusu. Přestože tato komunita patří k jedněm z nejchudších v Etiopii, jejich odhodlání zlepšit životní podmínky pro budoucí generace je inspirativní. Farmář Bette Buna zde nejen pěstuje kávu, ale také se zaměřuje na vytváření rovných příležitostí pro místní obyvatele, což dává této kávě další rozměr sociální odpovědnosti.
Kávové třešně jsou pečlivě sbírány ručně a následně zpracovávány tradiční promytou metodou, která je pro Sidama region typická. Tento proces zahrnuje fermentaci a promytí, čímž se zajišťuje čistota chutí a zachování charakteristických nuancí, jako jsou marcipán, bergamot a rooibos. Po fermentaci jsou zrna sušena na vyvýšených postelích, což umožňuje rovnoměrné sušení a zachování optimálního chuťového profilu.