Etiopie THE DIAMOND SEA z pražírny House of Funk je ideálním společníkem pro podzimní dny plné padajícího listí a chladného vzduchu. Každý doušek této kávy vás zahřeje tóny pošírované hrušky, sladkého javorového sirupu a jemně pikantní kořeněné sušenky. Je to káva, která vás přenese do útulné atmosféry podzimních večerů, kdy se s šálkem v ruce pohodlně usadíte a vychutnáváte si teplo a bohatou chuť. Perfektní volba pro ty, kdo hledají kávu s hřejivým, komplexním profilem.
Tato pražírna se zaměřuje na nákup stopovatelné zelené kávy od farmářů, kteří sdílejí hodnoty udržitelnosti a odpovědnosti vůči komunitám. Klíčovým principem je podpora ekonomického rozvoje v méně rozvinutých regionech a zlepšování životních podmínek místních obyvatel. Pražírna úzce spolupracuje s farmáři, kteří se zavázali k udržitelnému pěstování kávy a neustálému zvyšování její kvality. Tímto způsobem nejenže zajišťují vynikající produkt, ale také přispívají k dlouhodobé udržitelnosti v kávovém průmyslu.
Při promyté metodě se kávové třešně nejprve zbaví slupky a dužiny pomocí loupačky. Zelená zrna, která zůstávají s částmi dužiny, pak procházejí několika hodinovou fermentací, která usnadňuje odstranění zbylé dužiny. Po fermentaci jsou zrna důkladně opláchnuta vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Poté se káva suší na slunci, buď na betonových plochách, nebo na vyvýšených postelích. Pokud počasí není příznivé pro venkovní sušení, mohou být použity mechanické sušičky.
- Nadmořská výška: 2 000 m n. m.