Etiopie Uraga je jako jemný vánek v šálku – lehká a svěží, přesto plná elegance a komplexnosti. Už první doušek vás přenese na rozkvetlou louku, kde květinové tóny splývají s broskvovou šťavnatostí a svěží chutí hroznového vína. Tělo kávy připomíná bílý čaj, který jí dodává jemnost a sofistikovanost, zatímco sladkost borůvek vyvažuje její jasnou citronovou aciditu. Dochuť je dlouhá, s dotekem jasmínu, který celý zážitek uzavírá s lehkostí a harmonií.
Oblast Guji, kde se nachází umývací stanice Uraga, byla dříve součástí regionu Yirgacheffe, ale její jedinečná mikroklima ji odlišila natolik, že získala vlastní status pěstitelské oblasti. Místní farmáři často kombinují pěstování kávy s dalšími plodinami, což jim umožňuje efektivně využít půdu a zajistit si obživu. Většina farem zde funguje zcela ekologicky, s minimálním využitím hnojiv a pesticidů. Pěstování probíhá v rodinném kruhu, přičemž kávovníky doslova rostou na dvorech farmářů.
Tato káva je zpracována promytou metodou, která podtrhuje její svěžest a čistotu chuti. Kávové třešně se sbírají od listopadu do února a po sklizni se nejprve třídí podle hustoty, aby se odstranily nezralé plody. Následně putují do fermentačních nádrží, kde se ponoří do vody a fermentují po dobu 12 až 24 hodin, čímž se zbaví nežádoucích slizovitých vrstev. Po fermentaci jsou zrna důkladně promyta a přemístěna na africké sušící postele, kde se na slunci 10 až 15 dní suší, dokud jejich vlhkost neklesne na optimálních 11 až 12 %. Tento proces přispívá k čistému, šťavnatému chuťovému profilu s jasnou aciditou a jemnými květinovými tóny.