Připravte se na kulinářský zážitek s etiopskou kávou Konijo Konjo Natural NX. Tato káva, pečlivě upražená ve Švédsku v Coffea Circulor, je výsledkem mistrovské práce s ohledem na zachování přirozených květinových a ovocných tónů. V jejím aroma ucítíte červené hrozny a maliny, v chuti se snoubí meruňky, maliny a opět červených hroznů, zatímco dozvuk přináší tóny hroznů a bílého rybízu. S její lehkou kyselostí a šťavnatým tělem vytváří káva Konijo Konjo dokonalý šálek, který vás neustále láká zpět pro další ochutnávku.
Káva pochází z regionu Gedeo v Gedebu, který je součástí známého etiopského regionu Yirgacheffe. Tato oblast je známá svou výjimečnou kávou, díky čemuž byla vyčleněna do svého vlastního mikroregionu. Pěstování kávy zde probíhá ve vysoce položených, úrodných oblastech s vulkanickou půdou, což je ideální pro růst kávovníků. Na farmách převažuje odrůda JARC '79, známá jako „Gedeo“, a farmáři dodržují tradiční metody pěstování děděných stromů.
Samotná příprava kávy je pečlivý proces. Zralé třešně jsou ručně tříděny a okamžitě rozloženy na vyvýšených postelích pro optimální sušení, které zajišťuje správnou cirkulaci vzduchu a nastavuje teplotu třešní stálým mícháním. Když je vlhkost snížena na 12 %, jsou třešně přesunuty do skladu, kde čekají na transport do hlavního města Addis Abeby pro vývoz. Tento lot, ačkoliv relativně malý, ukazuje, jak lze uplatnit specifické pražicí algoritmy pro jednotlivé odrůdy. V budoucnu se očekává, že některé odrůdy mohou získat na významu, což pražírnám umožní získat výhodu v izolaci specifických odrůd pro optimální pražení.
- Nadmořská výška: 2000 - 2100 m n. m.