Výběrová káva Kolumbie Brazílie FAZENDA AMBIENTAL FORTALEZA z německé pražírny Five Elephant je charakteristická tóny sladkých červených jablek, makadamových ořechů a melasy.
Farma byla dříve známá jako Fazenda Fortaleza a je v rodině Barretto od roku 1850. Silvia Barretto ji zdědila a spolu se svým manželem Marcosem Croce začala transformovat farmu dle svých přání a snů. V roce 2008 získala Fazenda Ambiental Fortaleza cenu Sustainability Award od Special Coffee Association of America. Výsledkem bylo, že mnoho pražíren začalo sledovat FAF a začali se zajímat o to co dělají. Dnes to tedy není jen farma ale i centrum studií kávy a exportní společnost, která mele a dodává kávu po celém světě.
- Producent: Silvia Barretto
- Oblast: Mococa, São Paulo
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1000-1100 m n.m.
- Odrůda: Yellow Catuaí