Představte si odpoledne na zahradě, kdy slunce prosvítá mezi listy stromů a na stole máte talíř plný čerstvě natrhaných malin. Přidává se sladká vůně karamelu, která vás zavede do vzpomínek na domácí dezerty, a v tom přijde jemný závan brandy, jako by vás někdo pozval na přípitek při rodinné oslavě. Na konec se připojí svěží šťavnatost černého rybízu, který osvěží vaše smysly stejně, jako byste si kousli do právě utržené bobule. FUN HOUSE blend z pražírny New Ground Coffee není jen káva – je to chuťový příběh, který vás vezme na cestu plnou sladkých překvapení a lahodných detailů, jako byste se ocitli ve svém vlastním malém světě chutí a vůní.
Tento blend je směs Kolumbie a Kostariky. Nalezneme zde dvě metody zpracování - suché a promyté. Suché neboli naturální zpracování kávy je jednou z nejstarších metod, která nechává třešním čas vyprávět svůj příběh. Čerstvě sklizené třešně se rozprostřou v tenké vrstvě na africké postele nebo betonová patia, kde se několik týdnů suší na slunci. Během této doby je nutné je pravidelně otáčet, aby se předešlo vzniku plísní a zajistilo rovnoměrné sušení. Když slupka i dužina zcela vyschnou, mechanicky se odstraní, což odhalí kávová zrna uvnitř. Tento proces dodává kávě výrazné ovocné tóny, plnější tělo a sladkost, která připomíná sušené ovoce nebo med.
Promytá metoda, známá také jako "washed," klade důraz na čistotu chutí. Kávové třešně se nejprve zbaví slupky a dužiny pomocí loupačky, načež zelená zrna s tenkou vrstvou dužiny podstupují fermentaci ve vodních tancích. Tento krok trvá několik hodin a pomáhá rozložit zbývající dužinu. Po fermentaci se zrna důkladně promyjí vodou a suší buď na slunci, nebo v mechanických sušičkách. Výsledná káva se vyznačuje jasným, svěžím chuťovým profilem s vyšší aciditou a jemnými ovocnými tóny, které zdůrazňují přirozené vlastnosti kávových zrn.