Guatemala DOMINGO LOPEZ

od Nero Scuro

Napsat první hodnocení
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Nero Scuro
Země původu
Guatemala výběrová káva Guatemala
Region
Huehuetenango
Odrůda
Bourbon, Catuai, Caturra
Použití
Espresso
Způsob zpracování
Promyté
Chuťový profil
Hruška, Karamel, Kyselá třešeň, Vanilka
Stupeň pražení
Střední až středně tmavé
Metoda přípravy
Moka konvička, Espresso

Připravte se na šálek kávy, který přináší autentickou chuť guatemalské přírody přímo k vám domů. Tato káva z rukou Domingo Lopeze pochází z oblasti Huehuetenango, jedné z nejvýznamnějších kávových oblastí Guatemaly, kde na slunečných svazích vznikají zrnka plná charakteru. V každém doušku vás přivítá svěží chuť kyselé třešně, která přirozeně harmonizuje se sladkými tóny vanilky. Následuje příjemná šťavnatost hrušky, jež dodává každému loku jemnost a ovocnou svěžest. To vše završuje plné, karamelové zakončení, které vás bude lákat k dalšímu šálku této výběrovky.

Domingo Lopez je vlastníkem 8 hektarů půdy v San Antonio Huista v Huehuetenangu. Jeho farma El Pajal leží v nadmořské výšce 1920 metrů a je osázena odrůdami Caturra, Catuai, Bourbon a Pache. Domingo zachovává navzdory rostoucímu používání hybridní odrůdy Catimor (kříženec odrůdy Timor Hybrid, která je odolná vůči rzi díky genetickým kořenům Robusty a odrůdy Caturra) v okolí své čisté odrůdy Arabica kvůli mnohem lepší kvalitě šálku a skutečnosti, že díky jeho způsobům hospodaření jeho rostliny nepostihuje rez na listech kávovníků. Farma je certifikována jako ekologická a Domingo projevuje velký respekt k životnímu prostředí a udržitelnosti produkce kávy v této oblasti, přičemž se zaměřuje na produkci kávy bez vstupů a vedle dalších pečlivě vybraných potravinářských plodin.

Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.

Producent: Finca El Paja

Nadmořská výška: 1920 m n. m.

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5951 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice