Tahle káva je skutečný chuťový zážitek! Představujeme vám výjimečnou kávu El Socorro Maracaturra z guatemalské farmy Finca El Socorro, kterou s pečlivostí připravila pražírna Mazelab Coffee. Tato káva zaujme svou bohatou a komplexní chutí s tóny zralého ovoce, jemné květinové aroma a vyváženou sladkostí. V šálku ucítíte tmavou čokoládu, švestky a karamel. Mazelab Coffee je pražská mikropražírna, která se zaměřuje na objevování unikátních kávových zrn a vytváření neopakovatelných chuťových zážitků, díky pražení jedinečných mikrolotů kávy. Ochutnejte kávu El Socorro Maracaturra a objevte bohatství chutí, které tato odrůda nabízí. Její komplexní profil vás přenese do srdce guatemalských hor.
Farma Finca El Socorro se nachází v regionu Palencia v Guatemale a je známá svou vysokou nadmořskou výškou - Finca El Socorro leží mezi 1540 až 1860 m n. m. - a ideálními klimatickými podmínkami pro pěstování výběrové kávy. Farma se specializuje na pěstování odrůdy Maracaturra, která je křížencem odrůd Maragogipe a Caturra. Tato odrůda je ceněna pro své velké zrno a jedinečný chuťový profil.
Po pečlivém ručním sběru jsou kávové třešně zpracovány promytou metodou. Třešně jsou nejprve zbaveny slupky a dužiny a následně fermentovány ve vodě po dobu 24–36 hodin. Poté jsou zrna promyta čistou vodou a sušena na afrických postelích po dobu 10–15 dnů, dokud nedosáhnou optimální vlhkosti.
- Farmář: Juan Diego de la Cerda