Pokud patříte mezi milovníky šťavnatého a ovocného espressa, tak tato zrnka budou tím ideálním kandidátem. Přivítejte tuto naturálně zpracovanou kávu z Guatemaly, kterou si pro vás připravila pražírna Kolna Roastery. Šálek vašeho espressa vám zpříjemní den šťavnatostí fíků společně se sladkostí sušených švestek a javorového sirupu. Užijte si své oblíbené espresso naplno s touto parádní kávičkou!
Guatemala je fascinující země, bohatá na původní kulturu a nádherné přírodní scenérie. Mezi její nejvýraznější rysy patří 37 sopek, z nichž několik je stále aktivních. Tyto sopky nejen lákají turisty, ale také obohacují guatemalskou kávu o jedinečné charakteristiky. Antigua, jedna z nejstarších kávových oblastí v Guatemale, je známá produkcí jedné z nejlepších káv na světě. Rodinná farma Medina, která byla založena před více než 150 lety, se nachází praávě na okraji výše zmíněné oblasti Antigua. Finca Medina se zaměřuje na využívání moderních technologií při produkci kávy a zpracování, například pomocí komplexního závlahového systému, a zároveň zachovává tradiční postupy. Farma je oddaná udržitelnosti a klade velký důraz na blaho svých zaměstnanců, péči o životní prostředí a produkci kávy nejvyšší kvality. Tento závazek je zajištěn prostřednictvím profesionální laboratoře, která provádí nezbytné kontroly kvality každé šarže autentické antiguejské kávy.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1200 - 1800 m n.m.