Představte si šálek kávy, který vás přenese do chvíle, kdy jste poprvé ochutnali třeba vánoční cukroví s bohatou náplní a k tomu svou první sklenku červeného vína při sváteční večeři, tak přesně takhle tato káva chutná. Hned po přivonění vás přivítá elegantní vůně brusinek, která na patře pokračuje jemným nádechem červeného vína. K tomu se přidává krémová sladkost připomínající nugát, která všechny chutě harmonicky spojuje. Je to káva, která vás obejme svou jemností, ale zároveň nechává prostor pro intenzivní zážitek, jako by vyprávěla příběh plný svátečních okamžiků.
Káva pochází z oblasti San Lucas Tolimán, ležící na jižních svazích jezera Atitlán v Guatemale. Finca Pampojilá, kde tato káva vzniká, má za sebou více než 150letou historii a tradici pěstování kávy. Po ničivých záplavách způsobených tropickou bouří Agatha v roce 2010 byla farma kompletně renovována rodinou Díazových, která ji dnes spravuje. Zaměřuje se na pěstování odrůdy arabica Caturra. Modernizace farmy, nové odrůdy a přístup zaměřený na kvalitu přináší kávu, která spojuje tradici s inovací a nabízí skutečně jedinečný chuťový zážitek.
Unikátní chuť této kávy je výsledkem metody zpracování anaerobní fermentace. Kávové třešně se nejprve pečlivě vybírají a následně fermentují v uzavřených nádobách bez přístupu kyslíku, což pomáhá zvýraznit ovocné tóny a přirozenou sladkost zrn. Po fermentaci se suší na slunci, aby se dosáhlo rovnoměrného a precizního výsledku. Tento proces vyžaduje nejen dovednosti, ale i obrovskou trpělivost, kterou rodina Díazových vkládá do každého kroku. Výsledkem je káva, která vás uchvátí nejen svou chutí, ale i příběhem, který se v každém šálku vypráví.