Guatemala PEŇA ROJA

od Father's Coffee Roastery

3.8(3 hodnocení)
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Father's Coffee Roastery
Země původu
Guatemala výběrová káva Guatemala
Region
Huehuetenango
Odrůda
Bourbon, Caturra
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Anaerobní
Chuťový profil
Bílé víno, Mochyně, Pain aux raisins
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Pokud patříte mezi vyznavače neobvyklých chutí, tak vás rozhodně potěší tato kávička z Guatemaly, kterou si pro vás připravila pražírna Father's Coffee Roastery. Káva byla zpracována metodou anaerobic natural, což jí dodává právě velmi neobvyklé a sladké aroma francouzského pečiva pain aux resins, což v přesném překladu znamená "rozinkový chléb". Vše je doplněno příjemnou aciditou bílého vína a mochyně. Vyzkoušejte tento nezvyklý kousek i vy!

Huehuetenango je obec v západní části Guatemaly, která vede až k hranici s Mexikem a zahrnuje mnoho mikroklimatů. Farma Peňa Roja neboli červená skála leží na úpatí Pena Blanca, která vrcholí ve výšce 3520 metrů. Cooperativa Agricola Integral Peña Roja je menší družstvo, které spolupracuje s větším svazem družstev, Fedecocagua, s cílem pomoci s prodejem jejich kávy v zahraničí. Na oplátku získají další investice a podporu. Družstvo také poskytuje komunitě školku zdarma pro děti do 8 let. Káva pochází z 81 farem drobných farmářů a sbírá se ručně, umývá a suší na terase pod sluncem. Tyto terasy jsou často střechy domů farmářů.

Zpracování kávy metodou anaerobic natural dodává její chuti jedinečnou hloubku. Po sběru se pečlivě vybrané kávové třešně umístí do hermeticky uzavřených plastových nádob, kde fermentují bez přístupu kyslíku. Tento proces umožňuje třešním fermentovat vlastními enzymy, což vytváří unikátní chemické reakce a zintenzivňuje chutě a aroma. Po fermentaci se třešně suší na slunci na sušicích stolech, kde pokračuje další fermentace, která dále prohlubuje jejich charakter a komplexnost.

  • Nadmořská výška: 1400 - 1700 m n.m.

Další kávy od Father's Coffee Roastery

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení (3x)

Hodnocení celkem
3.8 / 5
Doporučuje
100%
3 z 3 uživatelů
Petr K ověřený zákazník 25. Leden
Doporučuje produkt
300g
Martin 8. Leden
Doporučuje produkt
300g
Veskrze chutná káva
Tóny v chuti krásně rozpoznatelné i pro méně zkušeného kafaře
Acidita tak akorát
Recept
Metoda přípravy: V60
Káva (g): 15
Voda (g): 200
Teplota vody: 95-98
Mlýnek (nastavení): Timemore C3S (16 clicks)
Proces: 45g bloom, 30 sec, 155g
Caspy ověřený zákazník 2. Leden
Doporučuje produkt
300g

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
6227 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice