Připravte se na neobyčejný chuťový zážitek s Guatemalou Samuel Escalante, kávou, která vás vezme na výlet do jedné z nejlepších kávových oblastí Latinské Ameriky – Huehuetenanga. Tato výběrová káva od CoffeePirates Vienna vás okouzlí chutěmi žlutého melounu, kandovaného jablka, kumkvatu, bílého čaje a třtinového cukru. Její svěží, ovocný profil je ideální pro filtrovanou přípravu, kde naplno vyniknou jemné tóny a hedvábná textura.
Guatemala jako celek se pyšní více než 20 uznávanými etnickými skupinami, z nichž mnohé se věnují pěstování kávy. Historie kávové produkce je úzce spjata s organizací Anacafé, která podporuje farmáře výzkumem, financemi a marketingem. Díky tomu se guatemalská káva stále posouvá kupředu a překonává výzvy, jako byl například výskyt kávové rzi v roce 2012. Farma Finca La Vega, nacházející se v malebné oblasti Cuilco v Huehuetenangu, je příkladem spojení tradičního přístupu ke kávě a ekologického zemědělství. Samuel Escalante na farmě pěstuje především odrůdy Caturra a Bourbon, ale experimentuje také s hybridy, které odolávají chorobám kávovníků, jako je například kávová rez. Přesto zůstává věrný péči o tradiční odrůdy, jejichž pěstování v kombinaci s udržováním původních lesů pomáhá zachovat jedinečný ekosystém farmy. Zpracování této kávy probíhá promytou metodou, kdy jsou kávové třešně nejprve odslupkovány a následně fermentovány ve vodě. Tento proces zajišťuje čistý a svěží chuťový profil, který dává vyniknout ovocným a sladkým tónům.
Region Huehuetenango, ležící na hranici s Mexikem, je proslulý svou klimatickou rozmanitostí, vysokou nadmořskou výškou a tradičními odrůdami. Káva odtud je považována za jednu z nejlepších v Latinské Americe, díky čemuž se Huehuetenango stal uznávanou destinací pro milovníky výběrové kávy.