Pražírna Casino Mocca přináší jedinečný zážitek z kávy BELLA VISTA z honduraského regionu Corquín. Tato káva oslní jemnou harmonií chutí s bohatým aroma lískových oříšků, jemným karamelem a ovocnou sladkostí připomínající zralé třešně. Díky přirozenému zpracování a spontánní fermentaci získává komplexní chuťový profil s plným tělem a příjemnou dochutí.
Odrůda Parainema, která je v této kávě použita, vyniká svou výraznou sladkostí, jemnou kyselinkou a elegantní strukturou, což činí tento lot ideálním pro přípravu espressa. Každý doušek je důkazem toho, jak může pečlivé zpracování a tradice vytvořit nezapomenutelný chuťový zážitek.
Farma Finca Bella Vista se nachází v srdci oblasti Corquín v nadmořské výšce 1450 m n. m., kde už po téměř sto let pěstuje rodina Don Oliveria Lary Lópeze kávu s respektem k přírodě i tradici. Dědictví farmy spočívá nejen v dlouholeté historii, ale také v odhodlání přizpůsobit se moderním trendům ve světě výběrové kávy. Don Oliverio přinesl na farmu nové odrůdy arabiky, zejména Parainemu – hybridní varietu vyšlechtěnou v Hondurasu, která se vyznačuje odolností proti chorobám, vysokými výnosy a vynikající chutí. V roce 2015 dokonce tato odrůda zazářila na prestižní soutěži Cup of Excellence. Farma o rozloze 3,5 hektaru se tak stala vzorem pro udržitelnou produkci kávy s důrazem na kvalitu a inovaci.
Tajemství jedinečného chuťového profilu kávy Bella Vista spočívá v pečlivém zpracování přirozenou (natural) metodou se spontánní fermentací. Po ručním sběru se třešně suší celé, což umožňuje, aby dužina během fermentace předala zrnu maximum sladkosti a komplexních aromat. Tento proces probíhá pod pečlivým dohledem na slunci, kde se třešně pravidelně obracejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a předešlo se nežádoucím fermentacím.