Výrazná sladkost a sametová textura v každém doušku. Honduras COMSA SMALLHOLDERS z dílny italské pražírny Nero Scuro vás přivítá bohatou ovocností a jemnou krémovostí, které se v espressu krásně rozvíjejí. V chuti dominují tóny ostružin, rebarbory a melounu, doplněné o smetanově hebké tělo a dlouhotrvající sladkou dochuť. Díky pečlivě zpracovanému naturálnímu procesu si káva uchovává plnou intenzitu svých chutí a zároveň působí harmonicky a vyváženě. Tato káva je ideální pro ty, kteří milují komplexní, hluboké a dlouhotrvající espresso se sametovým tělem.
Za touto kávou stojí družstvo COMSA (Café Orgánico Marcala), které bylo založeno v roce 2001 s cílem podpořit drobné farmáře v regionu Marcala. Dnes sdružuje více než 1 200 pěstitelů, kteří se zavázali k udržitelné a organické produkci kávy. COMSA podporuje inovativní přístup k ekologickému zemědělství a vzdělávání farmářů, přičemž se snaží o spravedlivé obchodní podmínky a dlouhodobý rozvoj místních komunit. Členové družstva nejenže pěstují kávu na úrodné půdě ve vysokých nadmořských výškách, ale také se aktivně zapojují do sociálních projektů, jako je podpora školství, ekologické iniciativy či rozvoj lokálních infrastruktur.
Proces naturálního zpracování této kávy začíná pečlivým ručním sběrem pouze těch nejzralejších třešní. Po úvodní selekci jsou kávové plody rovnoměrně rozprostřeny na vyvýšené africké postele, kde se suší po dobu přibližně 20 dní. Během tohoto procesu jsou třešně pravidelně obraceny, aby se zajistilo rovnoměrné schnutí a předešlo se nechtěným fermentačním procesům. Tato metoda umožňuje zrnkům absorbovat maximum sladkých ovocných tónů ze své dužiny, což se projevuje v bohatém chuťovém profilu s dlouhotrvající dochutí. Káva COMSA Smallholders tak přináší dokonale vyladěný šálek plný ovocné svěžesti, jemnosti a neuvěřitelné hloubky chutí.
- Nadmořská výška: 1450–1550 m n. m.
- Producent: COMSA Co-op