Pokud hledáte kávu, která vám nabídne explozi tropických chutí, Honduras El Puente z pražírny Kolo Coffee je tím pravým šálkem. Tento unikátní natural anaerobic lot pochází z Hondurasu, kde odrůda Castillo dozrává ve vysokých nadmořských výškách a nasává do sebe esenci tamního klimatu. Výsledkem je bohatý chuťový profil, který kombinuje fialovou švestku, mango a ananas – ideální kombinace pro sladké, šťavnaté espresso.
Tento výjimečný lot přináší Kolo Coffee, pražírna založená šampionem Vladyslavem Demonenko, vicemistrem světa v Coffee in Good Spirits 2022 a ukrajinským šampionem v Brewers Cupu 2023. Kolo Coffee není jen o skvělé kávě, ale i o lidech – od farmářů po baristy a nadšence, kteří si ji vychutnávají."Kolo" v ukrajinštině znamená kruh, symbol spojení, komunity a sdílení. A přesně o tom je i jejich káva – vytváří most mezi farmáři, pražiči a vámi, kdo si ji právě vychutnáváte.
Na farmách v Hondurasu se při produkci této kávy dbá na maximální péči a kontrolu kvality. Po ručním sběru se třešně uzavírají do nádrží bez přístupu kyslíku, kde fermentují několik dní. Tento proces zvyšuje sladkost a rozvíjí hluboké ovocné tóny. Po fermentaci se káva suší na afrických postelích po dobu až 30 dní, čímž se stabilizuje její komplexní chuťový profil. Odrůda Castillo, kterou farmáři zvolili, je známá svou odolností a bohatým chuťovým spektrem. Díky vysoké nadmořské výšce, kde se káva pěstuje, dochází k pomalejšímu zrání, což vede k vyšší koncentraci cukrů v třešních a tedy i k vyšší sladkosti v šálku.