Sametová káva, pocházející z severočeské pražírny Nordbeans, je věnovaná na podporu organizace Paměť Národa Severní Čechy. Pražírna si pro tuto speciální událost vybrala právě tuto promytou kávu z Hondurasu, která se vyznačuje velmi jemným a sametovým tělem, chutí zralého ovoce a ořechů s velmi příjemnou aciditou připomínající žlutá jablka. Díky, že můžem pít výběrovku!
Paměť národa přibližuje zajímavá svědectví z regionů a pořizuje rozhovory s pamětníky ve studiích v blízkosti jejich domova. Věnuje se vzdělávacím projektům, pořádání výstav, organizaci besed, projekcí a vzpomínkových akcí. Spolupracuje s místními médii, úřady a kulturními organizacemi. Pomáhá společnosti nezapomínat, kriticky uvažovat, respektovat a kultivovat prostředí, ve kterém chceme společně žít.
Renato Sánchez se svou farmou přináší do světa kávy unikátní zkušenost. Nachází se v oblasti Lempira v Hondurasu a v nadmořské výšce 1750 metrů nad mořem, což představuje ideální podmínky pro pěstování kávy. Renato, který je ve spolupráci s Beneficio San Vicente, vedeným Benjaminem Pazem, se věnuje suchému mletí a marketingu. Jejich snahy jsou zaměřeny na vytváření káv s vynikajícími profily, které často vyhrávají kvalitní soutěže. Práce s Renatem a jeho farmou je vzrušujícím novým krokem pro známý mlýn a přináší nové perspektivy do známého kávového regionu.
Zpracování kávy La Cidra promytou metodou dodává kávě čistotu a vyváženost. Po pečlivém ručním sběru jen nejzralejších třešní jsou třešně odstraněny z dužiny a poté fermentovány ve vodě. Po třech fázích mytí se káva suší na zvednutých postelích ve stínu po dobu 20-25 dní. Tento proces zajišťuje, že každé zrnko La Cidra dosáhne ideálního obsahu vlhkosti a že jeho chuťový profil bude dokonale vyvážený a čistý, s hlubokými tóny čokolády a výraznými nádechy červeného jablka a lískových oříšků.
- Nadmořská výška: 1 800 m n. m.