Výběrová káva Honduras San Rafael z pražírny Naftee Coffee je charakteristická tóny jasmínu, žlutého jablka, skořice, kokosu a zeleného čaje.
Farma San Rafael ohromuje svou neobyčejnou kombinací borovic, banánů a kávových stromů. Sklízí se tady pomocí tzv. laserové metody a manuální selekcí zrnek. Majitelka farmy Norma Iris Fiallos je považována za inovátora v oboru. Norma používá ke zpracování kávy mokrou fermentaci - techniku vypůjčenou z vinařského průmyslu. Výběrové třešně se nechají projít mokrým fermentačním procesem, čímž dostává káva nadstandardní kvalitu s originálními chuťovými vlastnostmi. Farma San Rafael je držitelem vládního grantu k prezentaci kávy Honduras v soutěži World of Coffee 2015 ve Švédsku.
- Region: Occidente, Copan, Honduras
- Producent: Norma Iris Fiallos
- Odrůda: Maragogype
- Nadmořská výška: 1350 - 1500 m n.m.
- Zpracování: suché
- Fermentace: Anaerobic 40 h.
- Cupping score: 89,8 (Rating SCA)
- Senzorický profil: jasmín, žluté jablko, skořice, kokos, zelený čaj