Výběrová káva Honduras SIREN z maďarské pražírny Roastopus je charakteristická tóny pomeranče, jablka a karamelu.
Tentokrát Siren představuje zajímavou přírodní šarži z plantáže Finca Alto de los Santos v oblasti Copan. Nevykazuje typickou chuť zpracování, ale ovocné tóny na konci doušku vám chybět nebudou. Objevit lze také lehkou kompotovou, vinnou dochuť.
Herminio Perdomo Romero je zakládajícím členem družstva CAFESCOR (Cafés Especiales Corquín), které se zabývá podporou producentů a vývozem vysoce kvalitní kávy. Jeho farma Finca Alto de los Santos má rozlohu 28 hektarů a nachází se v nadmořské výšce 1 450 metrů.
V zájmu ochrany vodního zdroje na farmě a životního prostředí udržuje Herminio kolem vodního zdroje nárazníkovou oblast o rozloze 4 hektary.
Káva roste pod různorodými stromy které kávovníkům dodávají vítaný stín. Kromě Lempiry pěstuje Herminio také IHCAFE-90, Red Catuai a Caturra. Zralé červené třešně se selektivně ručně sbírají a převážej na vyvýšené záhony, kde se suší. Třešně se často shrabují, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
- Farma: Finca Alto de los Santos
- Producent: Herminio Perdomo Romero
- Nadmořská výška: 1450 m n. m.
- Způsob zpracování: natural
- Odrůda: Lempira
Doporučení pro přípravu kávy: U této šarže byste měli začít experimentovat s extrémně jemným mletím. V porovnání s kávou Starfish můžete na mlýnku nastavit mnohem menší hrubost.