Pražírna Kawa Coffee představuje výjimečnou kávu z farmy Frinsa Estate v Indonésii, která oslní svým unikátním chuťovým profilem. Jemná kyselost krvavého pomeranče se zde snoubí s krémovou sladkostí bílé čokolády a šťavnatými tóny hrušky. Výsledkem je dokonale vyvážený šálek, který nabízí harmonii mezi živostí a jemnou sladkostí. Díky komplexitě a jemnému tělu se jedná o kávu, která okouzlí každého milovníka výběrové kávy. S cuppingovým skóre 87,75+ se řadí mezi skutečně výjimečné loty.
Farma Frinsa Estate, kterou spravuje Wildan Mustofa a jeho žena Atieq, se nachází ve výjimečné oblasti Západní Jávy, lokálně nazývané Sunda. Od roku 2010, kdy Wildan projekt zahájil, se farma zaměřuje na produkci vysoce kvalitní kávy. Frinsa Estate se rozkládá v nadmořské výšce 1300–1600 metrů a je vybavena moderním zpracovatelským zařízením přímo na místě, což umožňuje kompletní kontrolu nad celým procesem, od sklizně až po export. Farma je známá svou péčí o detail a využívá šest hlavních pěstebních oblastí, přičemž část kávových třešní pochází od vybraných místních pěstitelů. Tento přístup přispívá k výjimečné kvalitě jejich produkce.
Tento konkrétní lot je zpracován metodou Honey Inoculation, která zahrnuje použití kvasinek Saccharomyces cerevisiae, běžně využívaných v pekařství. Po ruční sklizni a důkladném třídění jsou kávové třešně fermentovány v anaerobním prostředí v kombinaci s mléčným kvašením. Tento proces probíhá tři dny, přičemž fermentace je pečlivě kontrolována obracením zrn. Po fermentaci jsou zrna depulpována a sušena na vyvýšených postelích, přičemž si ponechávají část dužiny. Tento náročný proces, trvající 14 až 20 dní, vytváří komplexní šálek s výraznou sladkostí, sirupovou texturou a jedinečnou hloubkou chutí.