Indonésie GAYO ORGANIC od Nano Kaffee je oslavou přírodních podmínek a tradičních metod pěstování kávy v oblasti Aceh na severu indonéského ostrova Sumatra. Tento šálek vás potěší exotickými tóny karamboly, kiwi a ovocných bonbonů, které jsou podpořeny všestranným pražením omni-roast, ideálním jak pro espresso, tak pro filtrovanou přípravu.
Káva pochází od družstva Sumatra Permata Gayo Cooperative, které sdružuje přes 2000 drobných farmářů. Tito pěstitelé se zaměřují na ekologické a tradiční metody, jako je výsadba smíšených plodin a stínových stromů, což podporuje biodiverzitu a udržuje vlhkost půdy. Historie regionu není bez obtíží – období občanské války a devastující tsunami v roce 2004 přinesly těžké ztráty. Po roce 2005 však region zažil obnovu díky mírové dohodě a založení družstva, které dnes podporuje místní komunitu nejen po ekonomické, ale i sociální stránce.
Unikátní metoda zpracování semi-washed (neboli Giling Basah), typická pro Sumatru, dodává této kávě plné tělo a charakteristické tropické tóny. Po sběru se třešně částečně zbavují dužiny, ale zrna zůstávají ve vlhkém stavu, což umožňuje další fermentaci. Tato metoda přispívá k bohaté a komplexní chuti, která je nezaměnitelná. V kombinaci s úrodnou vulkanickou půdou, chladným horským klimatem a pečlivostí farmářů vzniká káva, která je chuťovým zážitkem na světové úrovni.
- Nadmořská výška: 1400 m n. m.