Tatínkovská pražírna představuje Indonésii PEGASING jako kávu plnou exotických chutí a aroma. V každém šálku této kávy najdete výrazné tóny pistáciového krému, třešní a limety, které spolu tvoří harmonický a osvěžující profil. Díky pečlivému pražení se podařilo zachovat všechny tyto jedinečné vlastnosti, což činí tuto kávu ideální volbou pro milovníky filtrované kávy, kteří hledají něco výjimečného a neotřelého.
Káva pochází z oblasti Pegasing v Indonésii, kde farmu a zpracovatelskou stanici spravuje rodina Hendry. Tato rodina se již od roku 2006 věnuje pěstování a zpracování kávy, přičemž jejich cílem je neustále inovovat a zlepšovat kvalitu své produkce. Hendra, syn zakladatele Hamdana, se rozhodl vydat cestou experimentálního zpracování kávy, což je v oblasti Pegasing spíše výjimkou. Díky jeho odhodlání a investicím do moderních zařízení, jako jsou promývací stanice a sušící tunely, se mu podařilo vytvořit kávu, která je nyní oceňována nejen v Indonésii, ale i v zahraničí.
Zpracování této kávy probíhá unikátní metodou nazývanou Thermal Washed. Tento postup zahrnuje hermetické uzavření třešní do plastových sáčků a jejich následné vystavení přímému slunečnímu záření, kde probíhá fermentace po dobu 48 hodin. Po této fázi jsou třešně rozprostřeny k sušení. Tento netradiční způsob zpracování dodává kávě jedinečný chuťový profil, který se liší od klasických promytých káv. Výsledkem je komplexní a vyvážená káva s výraznou sladkostí a jemnou kyselostí, která potěší každého náročného milovníka kávy.
- Nadmořská výška: 1300 - 1500 m n. m.