Kaffa přináší do své nabídky kávu Indonésie SENSOGOT WINEY, která zaujme svou exotickou sladkostí a komplexní chutí. Tento unikátní lot je výsledkem naturální anaerobní fermentace, která zvýrazňuje tropické tóny a dodává kávě vínový charakter. V šálku se rozvine harmonická kombinace ananasu, šťavnatých tropických plodů a svěžích citrusových tónů pomeranče, doplněná komplexní plnou chutí červeného vína. Díky svému plnému tělu a výraznému aroma je ideální volbou pro milovníky netradičních chuťových zážitků. Tato káva nejen okouzlí svou ovocností, ale i jemnou sladkostí a dlouhotrvající dochutí, která zanechá výrazný dojem.
Farma Rakyat, ležící v srdci indonéského regionu Bebesen na Sumatře, je domovem této výjimečné kávy. Její příběh sahá až k Aulii Kahfimu, farmáři, který farmu zdědil po své rodině a zasvětil život produkci výběrové kávy. Aulia se k pěstování kávy vrátil po letech strávených těžbou vzácných kamenů a od té doby věnuje svou energii rozvoji farmy i komunitě místních pěstitelů. S vášní pro kvalitu a respekt k tradicím se stal jedním z uznávaných producentů v oblasti a v roce 2019 se umístil na 9. místě v soutěži Sumatra Prestige Cup. Dnes Aulia spolupracuje s přibližně 15 drobnými farmáři z okolních oblastí Lukup Sabun, Pantan Sile, Ratawali a nově i Gegarang, odkud pečlivě vybírá ty nejzralejší třešně pro své výjimečné loty.
Metoda zpracování kávy Sensongot Winey hraje klíčovou roli v její výrazné chuti. Po ručním sběru se čerstvé třešně důkladně promyjí a následně fermentují po dobu 20 až 25 dnů v uzavřených nádržích, kde dochází k anaerobnímu kvašení. Tento proces podporuje vznik komplexních chutí a vytváří charakteristický vínový profil kávy. Po fermentaci se třešně znovu promyjí a suší se pomalu na slunci, aby se dosáhlo ideální vlhkosti zrn. Aulia během sušení pravidelně obrací třešně, aby zajistil rovnoměrné schnutí a uchoval všechny aromatické složky. Výsledkem je káva s plným tělem, sladkým dozvukem a bohatým spektrálním profilem, který odráží unikátní terroir oblasti Bebesen. Tento lot je ideální pro filtrované přípravy, kde vynikne jeho komplexnost i sladká ovocnost.