Máme pro vás nové kafíčko z české pražírny Pikola! Pokud toužíte po kávě, která vás přenese do exotických dálek, vyzkoušejte tuto specialitku z indonéské Sumatry od Bang Hendra. Tato promytou metodou zpracovaná káva je plná ovocných chutí - najdete v ní meruňky a kandovaný zázvor, které společně tvoří bohatý a unikátní chuťový zážitek. Ideální pro milovníky výrazných a komplexních profilů, kteří rádi objevují něco nového.
Bang Hendra a jeho tým Gayo se specializují na pěstování výběrové kávy z oblasti Aceh na Sumatře. Členové týmu pečlivě spravují organicky certifikované farmy a zároveň spolupracují s farmáři z okolních vesnic. Gayo Avatara vznikl s vizí zlepšit kvalitu života místních farmářů a zároveň dodávat kávu nejvyšší kvality. Od svého založení se zaměřují na udržitelné a ekologické zemědělské postupy, čímž chrání nejen životní prostředí, ale také posilují biodiverzitu oblasti. Díky spolupráci s mezinárodními organizacemi a odborníky se jim podařilo zavést inovativní postupy zpracování kávy, které zaručují konzistentní vysokou kvalitu každého zrna.
Při promyté metodě zpracování kávy procházejí třešně nejprve loupačkou, která důkladně odstraňuje slupku i dužinu, zanechávajíc pouze zelená kávová zrníčka s některými pozůstatky dužiny. Zrna jsou pak fermentována po několik hodin, aby se snáze oddělila zbývající dužina. Po fermentaci následuje oplachování vodou, které odstraňuje zbytky cukru a další nečistoty. Poté je káva sušena na slunci, často na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V případě nepříznivých povětrnostních podmínek mohou být použity mechanické sušičky. Výsledná káva, která prošla tímto zpracováním, má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny. Tato metoda je oblíbená pro svou schopnost zachovat jasnou charakteristiku odrůdy a terroiru, což poskytuje kávě bohatý a komplexní profil.
- Nadmořská výška: 1400 - 1600 m n. m.